比較的安全な食品(1)
| 分類 | 経口移行初期 | 緩解期(病状が安定している時期) | 控えた方がよい食品とその理由・対策 |
| 穀 類 |
・粥、ごはん ・うどん、冷や麦、そうめん、もち:柔らかく煮る |
・胚芽米 |
・玄米:消化が悪い。 |
| いも類 | ・じゃがいも |
・里芋、長芋:発酵しやすいので一度に摂る量は控える。 |
・さつま芋:繊維が多い。(裏ごせば少量は可) ・こんにゃく類:人間の消化酵素では分解できない。 |
| 砂糖類 | ・砂糖、はちみつ | ・オリゴ糖使用量によって一過性の下痢が起きるので注意。 | 精製された糖質の使いすぎは腸内発酵しやすく、腸内細菌叢も悪くなるので注意。 |
| 菓子類 | − | ・和菓子、せんべい、あめ、幼児向けハードビスケット、卵ボーロ、カステラ、プリンなど:少量 | ・洋菓子、スナック菓子、チョコレート:原則として禁止。脂肪が多い、蓚(しゅう)酸を多く含んでいる。 |
| 油脂類 | 添加脂肪なし |
・しそ油、マクトンオイルなど少量から始める。 |
・カレー、揚げ物など、一度にたくさん脂肪を使う調理は避ける |
| 種実類 | 禁止 | ・すりごまを少々。 | ・ピーナッツ、アーモンドなどのナッツ類:脂肪が多い、過酸化脂質が多い、繊維が多い |
| 豆 類 | ・豆腐、豆乳、味噌 |
・油揚、厚揚:湯通しして少量。 |
・大豆、黒豆、おから。 |
| 魚 類 | たい、たら、かれい、すずき、きんめだい、メルルーサ、いとより、まぐろ水煮、半片、白ス干 |
・鮭、ます、まぐろ(赤身)、あじ、かじきまぐろ、たちうお、いわし、さば、さんま、さわら、はまち、ぶり |
・いか、海老、たこ、塩辛、佃煮、くんせい品、するめいか、小えび:消化が悪い。 |