クローン病や潰瘍性大腸炎の食事｜比較的安全な食品(1)分類 経口移行初期 、緩解期(病状が安定している時期)、 控えた方がよい食品とその理由・対策 の一覧表です。講師：社会保険中央総合病院　管理栄養士　斉藤恵子先生

炎症性腸疾患においては、乳製品の中に含まれる乳糖を分解する酵素(ラクターゼ)が不足していることが多いので、牛乳や乳製品を摂ると腹部膨満感、腹痛、下痢といった症状が起こることがあります。(乳糖不耐症と呼ばれています)　乳糖を安全に摂るには、予め乳糖が分解されたアカディ牛乳を飲む、ヨーグルトやチーズを食べる(発酵食品は乳酸菌によりある程度乳糖が分解されている)、料理に使用し、加熱する、乳糖分解酵素(ラクターゼ製剤)を医師に処方してもらい、一緒に飲むなどの工夫が必要です。

炎症性腸疾患患者に不足しやすい栄養素 ：　この他不足しやすい栄養素ということですが、ビタミンAやビタミンD、これは脂溶性といって油に溶かし込んで吸収するビタミンです。ということで、油を制限することによって、脂溶性のビタミンの吸収が悪くなってしまうということが言われています。ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進させるビタミンです。　これは日光浴すれば、皮膚の下である程度合成されます。天気の良いときには、ちょっと日光浴して、運動していただくと、カルシウムの吸収が良くなります。食品の中では、魚、卵、キノコ類等に多く含まれています。